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→Einsatzgrundsätze
* Kombidämpfer
* Kombidämpfer
* Stromanschlüsse für elektrische Hockerkocher, Kochkessel oder Kochplatten
* Stromanschlüsse für elektrische Hockerkocher, Kochkessel oder Kochplatten
* Abluftanlage
* [[Abluftanlage]]
=== Spülbereich ===
=== Spülbereich ===
== Einsatzgrundsätze ==
== Einsatzgrundsätze ==
=== Vor dem Einsatz ===
* Alle Flächen, Kochgeräte, Geschirr und Besteck, die in Kontakt mit Lebensmittel kommen, sind auf ihren Reinigungszustand zu kontrollieren. Bei offensichtlicher Verschmutzung sind die Gegenstände vor ihrer Nutzung zu reinigen.
* Alle Flächen, die in Kontakt mit Lebensmitteln kommen sind zuvor zu desinfizieren.
=== Nach dem Einsatz ===
Die Küche ist immer aufgeräumt, gereinigt und einsatzbereit zu hinterlassen. Das bedeutet im Einzelnen:
Die Küche ist immer aufgeräumt, gereinigt und einsatzbereit zu hinterlassen. Das bedeutet im Einzelnen: