Küche

Einsatzzentrum Erkrather Str. 208, Geb. B, EG

Ausstattung

Die Küche verfügt über folgende Ausstattung:

Arbeitsvorbereitung

• Spinde

Hygienebereich

• Handwaschbecken

Verpflegungslager

• Kühlschrank Cool Compact Magnos 650
• Kühlschrank
• Tiefkühlschrank (derzeit defekt, Ersatzbeschaffung erforderlich)

Kochbereich

Im Bereich der Abluftanlage können Kochgeräte flexibel eingesetzt werden.

• Kombidämpfer
• Stromanschlüsse für elektrische Hockerkocher, Kochkessel oder Kochplatten
• Abluftanlage
• Wasserschlauch

Spülbereich

• Hauben-Geschirrspülmaschine
• Spüle

Arbeitsbereiche

• Arbeitsflächen
• Kaffeemaschinen

Einsatzgrundsätze

Vor dem Einsatz

• Alle Flächen, Kochgeräte, Geschirr und Besteck, die in Kontakt mit Lebensmittel kommen, sind auf ihren Reinigungszustand zu kontrollieren. Bei offensichtlicher Verschmutzung sind die Gegenstände vor ihrer Nutzung zu reinigen.
• Alle Flächen, die in Kontakt mit Lebensmitteln kommen sind zuvor zu desinfizieren.

Nach dem Einsatz

Die Küche ist immer aufgeräumt, gereinigt und einsatzbereit zu hinterlassen. Das bedeutet im Einzelnen:

• Nach Nutzung ist benutztes Kochgerät, Geschirr und Besteck fertig gespült und trocken an die Lagerorte zurück zu räumen. Sofern einsatzbedingt die Zeit nicht ausreicht, kann gespültes Kochgerät, Geschirr und Besteck zum Trocknen abgelegt werden. Es ist in diesem Fall jedoch spätestens nach 2 Tagen an die Lagerorte zurück zu räumen.
• Nach Nutzung sind alle genutzten Flächen feucht zu reinigen, zu trocknen und ggf. anschließend zu desinfizieren.
• Nach Nutzung ist der Boden der Küche zu fegen und feucht zu wischen, das Wasser ist mit dem Abzieher zum Bodenablauf zu ziehen.
• Nach Nutzung ist die Geschirrspülmaschine zu reinigen und leer zu pumpen.
• Nach Nutzung ist der Müllbeutel der Mülltonne in den Pressmüllcontainer zu entleeren und ein neuer Müllbeutel einzulegen.
• Nach Nutzung der Tonne für Lebensmittelreste ist eine Nachricht an [andrea.weth-steinbrecher@drk-duesseldorf.de] zu schicken, mit der Bitte einen Auftrag für die Leerung der Tonne zu erzeugen. Die Leerung findet dann in der Regel am nächsten Werktag statt.
• Nach intensiver Nutzung der Küche kann eine Reinigung durch das Reinigungsunternehmen beauftragt werden. Hierzu ist eine Nachricht an [andrea.weth-steinbrecher@drk-duesseldorf.de ] zu schicken, mit der Bitte einen Auftrag für das Reinigungsunternehmen zu erzeugen. Die Reinigung findet in der Regel am Nächsten Werktag statt.