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== Ausstattung ==
== Ausstattung ==
Die Küche verfügt über folgende Ausstattung:
Die Küche verfügt über folgende Ausstattung:
=== Arbeitsvorbereitung ===
* [[Spinde im Verpflegungsbereich|Spinde]]
=== Hygienebereich ===
* Handwaschbecken
=== Verpflegungslager ===
* [[Kühlschrank Cool Compact Magnos 650]]
* Kühlschrank
* Tiefkühlschrank (derzeit defekt, Ersatzbeschaffung erforderlich)
=== Kochbereich ===
Im Bereich der Abluftanlage können Kochgeräte flexibel eingesetzt werden.
* Kombidämpfer
* Kombidämpfer
* Stromanschlüsse für elektrische Hockerkocher, Kochkessel oder Kochplatten
* Stromanschlüsse für elektrische Hockerkocher, Kochkessel oder Kochplatten
* Abluftanlage
* [[Abluftanlage]]
* Kühl- und Tiefkühlschränke
* Wasserschlauch
* Hauben-Geschirrspülmaschine / Spüle
=== Spülbereich ===
* Hauben-Geschirrspülmaschine
* Spüle
=== Arbeitsbereiche ===
* Arbeitsflächen
* Arbeitsflächen
* Kaffeemaschinen
* Kaffeemaschinen
== Einsatzgrundsätze ==
=== Vor dem Einsatz ===
* Alle Flächen, Kochgeräte, Geschirr und Besteck, die in Kontakt mit Lebensmittel kommen, sind auf ihren Reinigungszustand zu kontrollieren. Bei offensichtlicher Verschmutzung sind die Gegenstände vor ihrer Nutzung zu reinigen.
* Alle Flächen, die in Kontakt mit Lebensmitteln kommen sind zuvor zu desinfizieren.
== Einsatzgrundsätze ==
=== Nach dem Einsatz ===
Die Küche ist immer aufgeräumt, gereinigt und einsatzbereit zu hinterlassen. Das bedeutet im Einzelnen:
Die Küche ist immer aufgeräumt, gereinigt und einsatzbereit zu hinterlassen. Das bedeutet im Einzelnen: